Menu restauracji Hotelu Tumskiego
PRZEKĄSKI I SAŁATKI
| Carpaccio z polędwicy wołowej doprawione płatkami parmezanu, listkami pikantnej rukoli i toskańską oliwą, podane z bruschettą z pomidorów i marynowanych grzybków | 24 zł |
|---|---|
| Tatar ze świeżo mielonego fileta wołowego, doprawiony czarnym pieprzem i modeńską oliwą, podany z siekaną czerwoną cebulką, marynatami i żółtkiem | 29 zł |
| Sałatka Cesar - rzymska sałata z chrupiącym bekonem, tuńczykiem i grillowanym kurczakiem, doprawiona dressingiem z sardeli, podana z ciepłymi bułeczkami ciabatini | 23 zł |
| Sałatka grecka doprawiona oliwą i octem balsamicznym, podana ze smażonymi wątróbkami kurczaka w stylu gyros | 19 zł |
| Sałatka Fontina - ogrodowe sałaty i cząstki jajka ugotowanego na twardo, doprawione kawałeczkami sera, pieczonym kurczakiem, kiełkami i aromatem smażonych pestek słonecznika. Podana z aromatycznym dressingiem truskawkowym | 20 zł |
| Sałatka Caprese - pomidory przekładane płatkami mozzarelli, doprawione aromatyczną emulsją bazyliową, podane z sałatami i włoską szynką parmeńską | 20 zł |
| Carpaccio ze świeżego łososia w kompozycji sałatki z rukoli, suszonych pomidorów i płatków parmezanu | 26 zł |
| Łosoś na dwa sposoby - łosoś podany w formie tatara i opiekanego medalionu Belluve w kompozycji bukietu kolorowych sałat i balsamicznego octu figowego | 20 zł |
| Tatar z matjasa i medaliony śledziowe z dodatkiem świeżego soku z limonki , szalotek i pomidorów concase z salsą doprawione ogrodowym koprem | 19 zł |
| Tygrysie krewetki w aksamitnym cieście podane na świeżym ogórku, miodowym melonie i arbuzie Julienne oraz dwoma rodzajami kremu balsamicznego | 29 zł |
| Leśne grzyby zapiekane serem Dor Blue, z bekonem i pieczonymi pomidorami koktajlowymi | 21 zł |
| Polędwiczka z królika pieczona w szynce parmeńskiej z dodatkiem modrej kapusty, antonówek smażonych w miodzie, kremu balsamicznego i kapara jabłkowego | 29 zł |
ZUPY
| Aromatyczny krem z dyni doprawiony świeżymi kapeluszami z podgrzybków, podany z kremem balsamicznym, serkiem mascarpone i solą morską | 14zł |
|---|---|
| Toskańska zupa ze świeżych pomidorów, doprawiona ziołowym serkiem mascarpone i aromatem bazylii | 15 zł |
| Kremowa zupa grzybowa doprawiona śmietanką kokosową i płatkami kabanosa | 15 zł |
| Aromatyczny rosół drobiowy z makaronem, paseczkami smażonego kurczaka i kolorowymi warzywami. Na życzenie podany z żółtkiem | 13 zł |
| Kremowa zupa ze świeżych warzyw doprawiona włoską szynką parmeńską i łezką oliwy truflowej | 13 zł |
| Purpurowy barszcz z aromatem antonówek i ciepłym pasztecikiem lub kołdunami | 13 zł |
MAKARONY / PASTY
| Makaron penne quattro formaggi w kremowym sosie z czterema rodzajami sera, doprawiony suszonymi pomidorami i aromatem ogrodowych ziół | 18 zł |
|---|---|
| Makaron linquini doprawiony sosem pomidorowym, aromatyzowanym świeżą bazylią i podwędzanym czosnkiem | 19 zł |
| Makaron tagliatelle pesto alla genovese doprawione parmezanem, świeżą bazylią podany z kawałkami grillowanego kurczaka i musu z zielonego groszku | 21 zł |
SORBET
| Gałka sorbetu z naturalnego jogurtu i porzeczek, podana na słodkim arbuzie w kieliszku martini, doskonale oczyści kubki smakowe i przygotuje podniebienie do dania głównego | 6 zł |
|---|
DANIA GŁÓWNE
| Filet kurczaka Pizzayola nadziewany szpinakiem i zapieczony pod płaszczykiem płatków mozzarelli, podany na lekkim sosie grzybowym z maślanymi ziemniakami | 29 zł |
|---|---|
| Opiekane medaliony z polędwiczek wieprzowych na grillowanej cukini, z musem ziemniaczanym doprawionym suszonymi pomidorami, bukietem maślanych warzyw i sosem Chardonnaise | 34 zł |
| Smażone eskalopki cielęce w jajku i parmezanie, podane z pomidorowym makaronem i kolorowymi warzywami | 39 zł |
| Pieczona pierś kaczki Barbarie doprawiona sosem brzoskwiniowo – pomarańczowym, w kompozycji zapiekanych piramidek ziemniaków dauphine | 43 zł |
| Grillowany stek z polędwicy wołowej podany na sosie z czerwonego wina Barollo, z tartą ziemniaczaną i warzywami. Na indywidualne życzenie zapieczony z kozim serem Buche de Chevre | 57 zł |
| Smażone medaliony polędwicy wołowej zapieczone z francuską Foie gras podane na duszonych grzybach, z maślanymi kluseczkami gnocchi i warzywami | 59 zł |
| Comber z nowozelandzkiej jagnięciny w ornamencie z cukini i ziemniaków z bukietem maślanych warzyw i sosu rozmarynowo-czosnkowego | 69 zł |
| Lekko duszony sandacz w kremowym sosie serowym, podany z maślanymi ziemniakami i bukietem sezonowych warzyw | 42 zł |
| Pieczony stek z łososia podany na soczystych warzywach ratatouille, z maślanymi kluseczkami ziemniaczanymi i sezonowymi warzywami w cytrynowej emulsji | 39 zł |
| Smażony miętus na aromatycznym, warzywnym tagliatelle z maślanym ryżem i sosem sojowo-miodowym z kroplą oleju sezamowego (dostępny sezonowo) | 42 zł |
| Pieczony halibut podany na soczystym szpinaku z serem Dor Blue, grillowanymi plastrami ziemniaka w towarzystwie dwukolorowej papryki z mozzarellą | 49zł |
| Lucjan czerwony, morski okoń i ryba papuzia ułożone na musach z zielonego groszku, selera i sosie teriyaki z soczystym, szpinakowym pappardelle doprawionym czosnkiem | 54 zł |
| Krewetki tygrysie smażone w maśle czosnkowym, podane ze smażonym ryżem, szpinakiem i gotowanymi warzywami | 44 zł |
DODATKOWO
| Mała sałatka - kompozycja sałat i świeżych warzyw, doprawiona ziołowym dressingiem, (proponujemy jako formę malej porcji sałatki lub jako dodatek uzupełniający do dania głównego lub makaronu) | 9 zł |
|---|---|
| Frytki smażone na indywidualne życzenie, podajemy z ketchupem, sosem majonezowym i dipem bekonowo-pomidorowym | 9 zł |
| Talerz serów - asortyment serów podany z suszonymi owocami, winogronami i ciepłymi bułeczkami | 19 zł |
MENU DLA NASZYCH MŁODSZYCH GOŚCI
| Zupa pomidorowa z makaronem | 12 zł |
|---|---|
| Smażony kotlecik z kurczaka w złocistej panierce a następnie zapieczony pod serem , podany z frytkami, ketchupem i małą sałatką | 23 zł |
| Puchar lodów Frezja - wybrane dwa smaki lodów z owocami, bitą śmietaną, sosem owocowym i czekoladowym | 14 zł |
DESERY
| Karmelizowany Creme Brulée doprawiony kroplą Martella w trzech odsłonach: z leśnymi jagodami, ogrodowymi truskawkami i tartą czekoladą | 13 zł |
|---|---|
| Sałatka ze świeżych owoców z listkami mięty i sosem truskawkowym, podana z gałką sorbetu porzeczkowo - waniliowego | 15 zł |
| Tiramisu - lekki deser z włoskiego serka Mascarpone, doprawiony kawowym likierem Kahlua | 19 zł |
| Puchar lodów Owocowa fantazja - lody truskawkowe, waniliowe i śmietankowo - porzeczkowe, podane z ananasem, arbuzem, odrobiną bitej śmietany i pistacjami. Całość doprawiona sosem malinowym i syropem z owoców granatu | 19 zł |
| Lody waniliowe, podane w koszyczku brandy snaps, zatopione w gorących malinach | 19 zł |
| Lekki mus waniliowo-morelowy, ułożony na emulsji ze świeżych truskawek z odrobiną bitej śmietany i listkami mięty | 16 zł |
| Pieczony serniczek Wiedeńska Opera w dwóch smakach - ze skórką pomarańczową marynowaną w Grand Manier i rodzynkami nasączonymi winiakiem, podany ze świeżymi owocami i sosem (deser ten jest specjalnie pieczony na indywidualne zamówienie przez 15 minut) | 16 zł |
| Tarta z jabłkami pieczona w mgiełce aromatu cynamonu na delikatnym cieście, podana z gałką lodów waniliowych (deser ten jest specjalnie pieczony na indywidualne zamówienie przez 12 minut) | 16 zł |
| Degustacja deserów Hotelu Tumskiego - pieczony serniczek Wiedeńska Opera, karmelizowany Creme Brulée i Tiramisu podane w formie espresso (deser ten jest specjalnie pieczony na indywidualne zamówienie przez 15 minut) | 19 zł |
Wszystkie ceny są wyrażone w złotych polskich, zawierają podatek VAT i są cenami ostatecznymi.
Napiwek kelnerski za serwis nie jest wliczony w cenę.
Dołącz do nas
Facebook Twitter